Het onderhoud van een houten snijplank is belangrijker dan veel mensen denken.
Na elke snijbeurt krijgt je plank te maken met vocht, voedselresten en messen.
Zonder goed onderhoud kan hij sneller uitdrogen, kromtrekken of nare geurtjes opnemen.

Gelukkig is het verzorgen van een luxe houten snijplank helemaal niet ingewikkeld.
Met een paar eenvoudige stappen houd je je plank hygiënisch, mooi van kleur en jarenlang in topconditie.

Stap 1: Reinig je plank op de juiste manier

Gebruik nooit de vaatwasser of agressieve schoonmaakmiddelen.
De hitte en het vocht zorgen ervoor dat het hout uitzet en weer krimpt,
met scheurtjes en vervormingen als gevolg.

• Spoel de plank af met lauw tot warm water en een beetje mild afwasmiddel
• Vermijd kokend heet water om uitdroging te voorkomen
• Droog direct af met een zachte doek
• Laat de plank nooit in water liggen

Extra tip: plaats kleine voetjes onder de plank. Dit voorkomt kromtrekken,
zorgt voor ventilatie en geeft de plank een luxe uitstraling op je aanrecht.

Stap 2: Geef je plank regelmatig olie

Hout leeft. Om uitdrogen en scheuren te voorkomen, adviseren chefs om de plank
minstens één keer per maand te behandelen met olie.

Welke olie gebruik je wel – en welke niet?

• Wel: minerale olie of een mix met bijenwas – voedt het hout en wordt niet ranzig
• Niet: olijfolie of zonnebloemolie – deze worden ranzig en veroorzaken nare geuren

Het juiste moment van oliën

Breng een dunne laag olie aan en laat die minimaal 3 uur intrekken – idealiter een hele nacht.
Blijf oliën tot het hout geen olie meer opneemt.
Daarna wrijf je de plank uit met een zachte doek voor een diepe kleur en luxe uitstraling.

Wist je dit? Onderzoek laat zien dat een geoliede snijplank tot wel drie keer minder vocht en bacteriën opneemt
dan een droge plank. Olie fungeert dus niet alleen als voeding voor het hout, maar ook als natuurlijke bescherming.

Stap 3: Verwijder geurtjes en vlekken

Ingrediënten zoals ui, knoflook of rode biet kunnen sterke geuren of vlekken achterlaten.
Zo maak je je plank weer fris:

• Zout & citroen: strooi grof zout en wrijf in met een halve citroen. Neutraliseert geuren en ontsmet.
• Baking soda: maak een pasta met water voor hardnekkige vlekken. Wrijf zachtjes in en spoel daarna af.
• Koffiedik: absorbeert sterke geuren zoals knoflook en vis. Even inwrijven, afspoelen en de geur verdwijnt.

Waarom chefs dit doen

In professionele keukens draait alles om precisie en duurzaamheid.
Een goed onderhouden houten plank:

• Beschermt messen
• Blijft hygiënisch
• Gaat jarenlang mee

Checklist: onderhoud in één oogopslag

• Spoel af met warm water en mild afwasmiddel Spoel af met warm water en mild afwasmiddel (Dreft of Dubro)
• Droog direct af met een zachte doek
• Laat nooit in water liggen
• Zet er voetjes onder voor ventilatie
• Olie maandelijks met minerale olie of bijenwas
• Laat olie minimaal 3 uur, liefst een nacht, intrekken
• Gebruik zout + citroen, baking soda of koffiedik tegen geuren
• Wissel de snijkant af voor gelijkmatige slijtage

Veelgestelde vragen

Hoe vaak moet ik mijn houten snijplank oliën?
Minstens één keer per maand, vaker bij intensief gebruik.

Welke olie gebruik ik het beste?
Minerale olie of een mix met bijenwas. Gebruik nooit plantaardige oliën.

Mag een houten snijplank in de vaatwasser?
Nee. Hitte en vocht tasten het hout aan en veroorzaken kromtrekken of scheuren.

Hoe verwijder ik geurtjes uit mijn snijplank?
Gebruik grof zout en citroen, baking soda of koffiedik bij hardnekkige geuren.

Conclusie

Een luxe houten snijplank is een investering waar je dagelijks plezier van hebt.
Met het juiste onderhoud blijft hij functioneel én een stijlvolle blikvanger in je keuken.

Wil je dezelfde ervaring als in de keuken van een topchef?
Kies voor een massieve plank van walnoot, teak of acacia – en onderhoud hem met dezelfde zorg.
Zo haal je het maximale uit jouw plank, elke dag opnieuw.

Ontdek hier onze collectie luxe kopshout snijplanken »