Veel mensen vragen zich af: is een plastic snijplank slecht voor je gezondheid in je keuken?
Het antwoord: ja, plastic snijplanken hebben meer nadelen dan je denkt. Ze laten microplastics los, houden bacteriën vast en maken messen sneller bot.
Daarom kiezen steeds meer thuiskoks én professionele chefs voor houten snijplanken.
Bij Luméra Maison leggen we je uit waarom hout niet alleen mooier en duurzamer is, maar vaak ook verrassend hygiënischer.

Om deze reden wil je je plastic snijplank vervangen

Iedereen heeft er wel een: een plastic snijplank die ooit strak en handig leek, maar inmiddels vol diepe groeven zit.
Wat veel mensen niet weten, is dat die onschuldige plank ongemerkt microplastics en bacteriën kan vasthouden.
Bij Luméra Maison vinden we dat koken een luxe beleving moet zijn – en daar hoort geen plastic bijgerecht bij.
Gelukkig zijn er alternatieven die niet alleen mooier, maar ook gezonder en duurzamer zijn.

Plastic snijplanken: niet zo fris als ze lijken

• Microplastics – bij elke snede laat de plank microscopisch kleine stukjes los die in je eten kunnen belanden.
• Bacteriën – groeven in plastic sluiten niet, waardoor vocht en bacteriën zich ophopen. Zelfs de vaatwasser krijgt ze er vaak niet uit.
• Geur & kleur – ui, knoflook en rode biet trekken in de groeven en blijven hangen. Na een tijdje gaat de plank permanent ruiken en verkleuren.
• Botte messen – door de wrijving in de plastic groeven worden messen sneller bot dan op hout.

Op jaarbasis kan dit aardig oplopen. Niet gevaarlijk om direct ziek van te worden, maar wel iets om bewust over na te denken.
Want wie wil er nu plastic meekoken met een vers gerecht?

Wat zegt onderzoek?

Wetenschappers hebben de afgelopen jaren veel onderzoek gedaan naar de veiligheid van snijplanken.
Uit verschillende studies blijkt dat bacteriën langer overleven op plastic dan op hout, zeker in de groeven die ontstaan na gebruik.
Bij hout blijkt juist het tegenovergestelde: de natuurlijke structuur en stoffen in bepaalde houtsoorten, zoals walnoot en eik, remmen bacteriegroei.
Dit maakt hout verrassend genoeg vaak hygiënischer dan plastic – iets wat veel mensen niet verwachten.

Daarnaast tonen onderzoeken naar microplastics aan dat de gemiddelde mens per week een hoeveelheid plastic binnenkrijgt gelijk aan het gewicht van een bankpas.
Een plastic snijplank kan daar ongemerkt aan bijdragen.

De kracht van hout, bamboe, walnoot en teak

Daartegenover staan materialen zoals hout en bamboe – tijdloos, duurzaam en stijlvol. Ze hebben voordelen die je misschien nog niet kende:

• Antibacterieel – bacteriën sterven sneller af op hout dan op plastic. Sommige houtsoorten, zoals walnoot, bevatten zelfs natuurlijke stoffen die bacteriegroei tegengaan.
• Zelfherstellend – bij kopshout sluiten de vezels zich na elke snede weer, waardoor snijsporen minder zichtbaar zijn.
• Langere levensduur – een houten plank kan, mits goed onderhouden, tientallen jaren meegaan. Plastic belandt vaak na een paar jaar bij het afval.
• Vriendelijker voor messen – messen blijven langer scherp op hout, omdat je in de vezel snijdt in plaats van erdoorheen.
• Stillere snij-ervaring – hout dempt het geluid, waardoor snijden zachter klinkt dan op plastic.

Bij Luméra Maison werken we met black walnut, teak en acacia: houtsoorten die niet alleen bekend staan om hun rijke kleur en luxe uitstraling, maar ook om hun lange levensduur en praktische voordelen.

Onderhoud van houten snijplanken

Een houten plank vraagt iets meer aandacht dan een plastic variant, maar dat is precies de reden dat hij zo lang meegaat. Met een paar eenvoudige stappen houd je je plank mooi:

• Maak de plank schoon met warm water en een zachte doek, nooit in de vaatwasser.
• Laat de plank rechtop drogen zodat beide kanten kunnen ademen.
• Wrijf de plank regelmatig in met een natuurlijke, voedselveilige olie – zo blijft het hout beschermd en behouden de vezels hun kracht.

Met dit onderhoud wordt je plank niet ouder, maar mooier. Net als een leren tas of houten vloer krijgt hij karakter door de jaren heen.

Duurzaamheid en milieu

Plastic snijplanken hebben niet alleen invloed op je gezondheid, maar ook op het milieu.
Na een paar jaar belanden ze vaak in de afvalbak en worden ze verbrand of belanden ze als afvalplastic in de natuur.
Een houten plank daarentegen gaat veel langer mee en kan aan het einde van zijn levensduur vaak nog hergebruikt of gerecycled worden.
Bovendien is hout een hernieuwbare grondstof – zolang het afkomstig is uit verantwoord beheerde bossen (zoals FSC®-gecertificeerd hout), is het een veel milieuvriendelijkere keuze.

Een stukje geschiedenis

Eeuwenlang werden er wereldwijd alleen houten snijplanken gebruikt.
Pas in de jaren ’60 en ’70 werden plastic varianten populair, omdat ze zogenaamd hygiënischer zouden zijn.
Ironisch genoeg laten onderzoeken vandaag de dag zien dat hout vaak juist veiliger is.
Daarmee grijpen we eigenlijk terug naar een eeuwenoude traditie die niet voor niets heeft standgehouden.

Chefs kiezen niet voor niets voor hout

Loop een sterrenrestaurant binnen en je zult nergens plastic snijplanken zien.
Chefs kiezen bewust voor hout omdat het stabieler, hygiënischer en vriendelijker is voor hun messen.
Daarnaast gebruiken ze houten planken vaak als serveerplank, omdat de uitstraling simpelweg niet te vergelijken is.
Een plastic plank verdwijnt in de lade; een houten plank mag op tafel gezien worden.

Extra verrassende voordelen van hout

• Visueel sterk – een houten plank is een eyecatcher in de keuken en kan direct mee de tafel op als serveerplank.
• Minder slipgevaar – houten planken zijn vaak zwaarder, waardoor ze stabieler op het aanrecht liggen.
• Elke plank is uniek – geen enkele walnoot- of teakplank heeft hetzelfde patroon, waardoor je altijd een one-of-a-kind exemplaar bezit.
• Duurzaam karakter – een goed onderhouden houten plank kan van generatie op generatie doorgegeven worden.

Een bewuste én stijlvolle keuze

Koken gaat bij ons niet alleen om bereiden, maar om de beleving.
Een houten snijplank is niet alleen een hulpmiddel, maar een statement piece in de keuken.
Hij straalt warmte en luxe uit, beschermt je messen en draagt bij aan een gezondere kookomgeving.
Bij Luméra Maison kiezen we bewust voor duurzame materialen die generaties meegaan – precies wat past bij de kwaliteit die we nastreven.

Ontdek hier onze collectie duurzame houten snijplanken »